أخبار الشركة عن نطاق تطبيق قطع الغذاء بالموجات فوق الصوتية

من الناحية النظرية ، يمكن لمعدات قطع الطعام بالموجات فوق الصوتية قطع جميع الأطعمة ، مثل البيتزا والجبن واللحوم والفواكه والخضروات والسلع المخبوزة والشوكولاته والحلوى وما إلى ذلك. أدناه لدينا المزيد من المواد الغذائية لتصنيف الطعام ، مقسمة تقريبًا إلى أغذية موحدة وكثيفة ، أغذية مسامية ، أغذية حيوانية ونباتية.

1. بالنسبة للمواد الموحدة والكثيفة ، مثل الأطعمة عالية الدسم ، والجبن ، إلخ. تتميز هذه الأطعمة بهيكل مضغوط غير مسامي. في عملية القطع التقليدية ، يتم توليد كمية كبيرة من الاحتكاك ، ويرتبط حجم الاحتكاك بلزوجة المادة. القطع بالموجات فوق الصوتية يمكن أن يقلل من التفاعل بين الأداة والمواد أثناء عملية القطع ، وبالتالي تجنب تشوه البلاستيك. من ناحية أخرى ، يستهلك هذا الهيكل غير المسامي بإحكام كمية كبيرة من الطاقة أثناء عملية القطع.

2. بالنسبة للأطعمة التي يسهل اختراقها ، مثل الخبز والكعك والخطمي وما شابه ذلك ، فإن ميزتهما الشائعة هي بنية إسفنجية متعددة فارغة. علاوة على ذلك ، يتم تشوهها بسهولة عن طريق الضغط. إذا تم استخدام أداة القطع التقليدية ، يمكن تحقيق التكسير الجزئي فقط ، وإذا تم قطعها أكثر ، فسيتم تشويهها أو كسرها. ولكن إذا كنت تستخدم القطع بالموجات فوق الصوتية ، فسوف تحقق نتائج جيدة. نظرًا لأن القطع بالموجات فوق الصوتية يمكن أن تقلل الاحتكاك الناتج عن عملية القطع ، فيمكن إكمال أعمال القطع بقوة التقطيع الصغيرة.

3. أنسجة الحيوانات والنباتات كلها تشبه الخلية ، وتتفاوت في الحجم أو التكوين. نظرًا لأن المقطع العرضي يكون بمثابة فيلم سائل تشحيم ومحتوى عالٍ من الماء ، فإن المقاومة الاحتكاكية ليست مهمة عند القطع. تحدد صلابة مادة صلبة قوة القطع ، وبالنسبة لمعظم الأنسجة النباتية ، تقل قوة القطع المطلوبة بشكل كبير عن طريق الإثارة بالموجات فوق الصوتية. ومع ذلك ، بالنسبة للتركيبات الخيطية الدكتايل (مثل أنسجة اللحم) ، قد تحدث بعض المشاكل. هذا يتطلب المعالجة الصحيحة للهيكل عن طريق الصقيع ، قبل التشديد أو الطهي. مع هذه العلاجات ، يمكن تحقيق الغرض من تقليل مقاومة القطع.