أخبار الشركة عن قطع بالموجات فوق الصوتية في صناعة المواد الغذائية

القطع بالموجات فوق الصوتية يمكن أن تقطع القطع بالموجات فوق الصوتية الكعك والفطائر والجبن والبيتزا والخبز والحلوى وغيرها من الأطعمة ، وسطح القطع نظيف ومسطح. عند قطع الأطعمة مثل المكسرات أو الزبيب باستخدام معدات الموجات فوق الصوتية ، يمكن أن ينتج كسرًا أدق من عمليات القطع التقليدية. لذلك ، يتميز طعام القطع بالموجات فوق الصوتية بمزايا أكثر من الطريقة التقليدية: سطح القطع نظيف ومسطح ، وسكين القطع لديه عمر خدمة أطول ، والأهم من ذلك ، يمكن أن يقلل من وقت توقف الإنتاج بسبب التنظيف والصيانة.

1. مبدأ القطع بالموجات فوق الصوتية

مبدأ القاطع بالموجات فوق الصوتية يختلف عن مبدأ القاطع التقليدي. مبدأ القطع بالموجات فوق الصوتية هو تحويل تيار 50/60 هرتز إلى طاقة كهربائية 20 أو 30 أو 40 كيلو هرتز من خلال مولد بالموجات فوق الصوتية. يتم تحويله إلى اهتزاز ميكانيكي بنفس التردد ، ثم ينتقل الاهتزاز الميكانيكي إلى شفرة القطع من خلال مجموعة من أجهزة المغير ذات السعة التي يمكنها تغيير السعة. تقوم القاطعة بنقل الطاقة الاهتزازية المستقبلة إلى الوجه القطع للشغل المراد قطعه ، حيث يتم قطع الطاقة الاهتزازية عن طريق تنشيط الطاقة الجزيئية لجزيء المطاط وفتح السلسلة الجزيئية. هذا فعال بشكل خاص لقطع المواد اللزجة والمرنة ، والمواد المجمدة مثل الطعام والمطاط ، وما إلى ذلك ، أو الأشياء غير المريحة لممارسة الضغط. يتميز القطع بالموجات فوق الصوتية أيضًا بميزة كبيرة لأنه يحتوي على انصهار عند نقطة القطع أثناء القطع. تم رفع موقع القطع لمنع تفكيك المواد التي يتم قصها (على سبيل المثال ، وميض مواد النسيج). يمكن أيضًا تمديد استخدام آلات التقطيع بالموجات فوق الصوتية ، مثل فتحات الحفر ، وحفر المجرفة ، وطلاء القشط ، والنقش ، والحز ، إلخ.

2. البنية الأساسية وخصائص القطع بالموجات فوق الصوتية

آلة القطع بالموجات فوق الصوتية هي نوع من المعدات التي تستخدم طاقة الموجة للتقطيع. ميزة كبيرة هي أن القطع لا يستخدم المتطورة. أو ، بدلا من المتطورة بالمعنى التقليدي. يستخدم القطع التقليدي أداة ذات حواف حادة للضغط ضد المواد التي يتم قصها. يتركز هذا الضغط عند حافة القطع ، والضغط كبير جدًا ، ويتجاوز قوة القص للمادة التي يتم قطعها. يتم سحب المزيج الجزيئي للمادة عن بعضها. نظرًا لأن المادة القوية يتم سحبها بقوة ، يجب أن تكون الحافة المتطورة لأداة القطع حادة جدًا ، ويجب أن تتحمل المادة نفسها الضغط العالي نسبيًا. إنها ليست جيدة للمواد اللينة والمرنة ، وهي أكثر صعوبة بالنسبة للمواد اللزجة.

المكونات الأساسية هي محول بالموجات فوق الصوتية ، قرن ، شفرة القطع (رأس أداة) ، ومصدر طاقة القيادة. يحول مصدر طاقة محرك الموجات فوق الصوتية القدرة التجارية إلى تيار متناوب عالي الجهد عالي التردد وينقلها إلى محول طاقة فوق صوتي. المحول بالموجات فوق الصوتية يكافئ في الواقع جهاز تحويل الطاقة الذي يحول مدخلات الطاقة الكهربائية إلى طاقة ميكانيكية ، أي الموجات فوق الصوتية. مظهره هو أن محول الطاقة يتحرك جيئة وذهابا في الاتجاه الطولي. تردد الحركة التلسكوبية يعادل تردد التيار المتردد العالي التردد الذي يوفره مصدر طاقة القيادة. دور القرن هو إصلاح نظام الاهتزاز بالموجات فوق الصوتية بأكمله وتضخيم سعة خرج محول الطاقة. تعمل شفرة القطع (رأس الأداة) على زيادة السعة من جهة وتركز الموجة فوق الصوتية. من ناحية أخرى ، يتم إخراج الموجات فوق الصوتية ، ويتم إدخال طاقة الموجات فوق الصوتية بشكل مركّز إلى جزء القطع من المادة المراد قصها باستخدام حافة قطع مماثلة لشفرة القطع. تحت تأثير طاقة الموجات فوق الصوتية الضخمة ، يخفف هذا الجزء ويذوب على الفور ، ويتم تقليل القوة إلى حد كبير. في هذا الوقت ، طالما يتم تطبيق قوة قطع صغيرة ، يمكن تحقيق الغرض من قطع المواد. على غرار القطع التقليدية ، فإن المكونات الأساسية المطلوبة هي قاطعة وسندان ، والقاطع بالموجات فوق الصوتية له هيكلان أساسيان.